早餐自提柜一天收入近萬(wàn)元， “網(wǎng)訂柜取”新模式引發(fā)新一輪掘金潮
作者：佚名|2023-02-13 15:19 文章來(lái)源：寶達(dá)原創(chuàng)
“今天訂單突破800單，銷售額達(dá)到9000元！”位于上海一家早餐門(mén)店負(fù)責(zé)人，興奮的跟大家介紹，門(mén)店開(kāi)設(shè)于2019年的7月份，專注解決上班族早餐問(wèn)題。從煎餅果子到咖啡、豆?jié){，基本上在十元以內(nèi)就能買到一份豐盛的早餐。經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的便捷購(gòu)物方式，大受白領(lǐng)喜愛(ài)。“早餐自提柜一天收入近萬(wàn)元”，瞬間點(diǎn)燃早餐自販行業(yè)的火苗，引發(fā)新一輪掘金熱潮。
據(jù)專業(yè)機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，2021年，中國(guó)消費(fèi)者的早餐食品總消費(fèi)額將達(dá)到1.948萬(wàn)億元。如此大體量的市場(chǎng)份額吸引下，餐飲、外賣、商超等相關(guān)行業(yè)都在積極探索，尋求新的發(fā)力點(diǎn)。而搭載“網(wǎng)訂柜取”新模式的早餐自提柜新模式無(wú)疑獲得巨大的成功。
類似早餐自動(dòng)售貨機(jī)，早餐自提柜購(gòu)物非常簡(jiǎn)便：在手機(jī)App上下單，只需要兩分鐘左右，就可以收到取餐碼和餐品制作完成的電話提醒。消費(fèi)者就可以到自提柜進(jìn)行掃碼，獲取預(yù)訂好的餐品。事實(shí)上，“網(wǎng)訂柜取”的模式在超市、便利店等場(chǎng)景中也隨處可見(jiàn)。傳統(tǒng)的便利店處處凸顯著創(chuàng)新：增加了現(xiàn)做現(xiàn)賣的中式早餐檔口，還有蛋糕、咖啡等西式餐點(diǎn)，品類多樣，再配備上自提柜，高峰時(shí)段的經(jīng)營(yíng)效率也大大地提升。
早餐自提柜結(jié)合“網(wǎng)訂柜取”新模式，不僅對(duì)運(yùn)營(yíng)商來(lái)說(shuō)，是個(gè)掘金利器，對(duì)外賣員來(lái)說(shuō)也好處多多。早餐產(chǎn)品的客單價(jià)比較低，高峰時(shí)段的配送成本又比較高，這是早餐市場(chǎng)長(zhǎng)期以來(lái)的痛點(diǎn)，通過(guò)共享機(jī)制的外賣自提柜來(lái)分?jǐn)偝杀?，提供配送效率，外賣騎手的錯(cuò)單率和超時(shí)率也大大下降，據(jù)了解，在這種新模式下，騎手們可以每天多送15-25份外賣。
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